女酿酒师Alison Moyes大展拳脚

  【...2017年03月26日讯】www.liquiditywine.com

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  曾经是男士天下的酿酒界,在踏入廿一世.之时,情况开始改写!这情况,在新世界酒国尤为明显。加拿.、纽茜兰和美国俄勒冈州都是好例子。这不单是正面的改变,也显示著,酒,已不再是饮品而已,在社区、社群、学术与职务等多方面上的影响是愈来愈.。也同时意味着今日的女性地位受到相当的重视。女性只属于田园上、农地里,厨房中虽然已伸展至办公室、会议厅及政坛,但相对比例还是有距离。然而在饮食业中凭真才实料打出江山的女士,人数是愈来愈多。这绝对是好事,对年青的一代也是一个强而有力的鼓励。只要有真正的兴趣,愿意投身酿酒业,肯虚心学习、愿意卷起衣袖摸泥动土修枝的话,一样有机会酿造出悦腔美酒,创出一番事业来。

  Alison Moyes 1BC的酒业向来是女强人的温床,在此栏目中先后出现的便有多位。孕育BC酒业踏进国际舞台,开拓Okanagan Crush Pad与 Haywire Winery的Chris Colletta、Tinhorn Creek Vineyards 的庄主及首席酿酒师 Sandra Oldfield、Joie Farm的园主兼酿酒师Heidi Noble 等,不过是部分的例子,需要经过崎岖的长路才有今天的成就,但她们的经验与历阅与江湖地位,多年来在业界的丰盛建树作为有志者的榜样是非常实际的借镜,是极佳的模范。

  这回介绍的,是带着实际经验与学术修为,充满才华与朝气的少壮新一代年青女代表 —— 位于Okanagan Falls的Liquidity Wines 的女酿酒师?Alison Moyes。这群已经努力耕耘,把一股新能源新劲道注入BC酒业的新血,揭开了新的一页。Moyes便是其中的佼佼者。以学徒身份踏入酿酒业,继而进入.学取得泥土学文凭,Moyes与酒业的职业接触,自在哈里.克斯(Halifax)当侍酒师开始。后来西往至奥谷,到著名的酒庄Osoyoos Larose工作,可以说是Moyes心路历程中的重要时刻。

  上面所说的“卷起衣袖摸泥动土修枝”不过是职训的少部分,泥土、园田、葡萄藤、果子,是另一部分,在酒坊、酒库的工作,也只是过程,但每一步骤过程所见所嗅所接触到的,全部息息相关。她在这里的日子,是不能缺少的提炼过程;吸取到的经验,更是无价宝。她庆幸有一处适当的工作环境让她下苦.,更感激每一个给她磨练的机会。由葡萄的成长、果子的内涵、用安全护土.控制虫患、修枝、至收成;由压榨、发酵过程至入樽,酿酒师的工作繁多,责任重.。

  Alison Moyes 2

  “在一个中小型的葡萄园工作,是合适的开始,让我在短期间便接触到园林和酒坊酒库的每一部分每一个环节。对我来说比在规模巨.的酒庄所吸收的更全面化。”酒园作业不单是体能上的辛劳,也是认识与了解.自然的磨练过程。回顾过去,她给有意成为酿酒凤凰彩票网(fh643.com)师的朋友以下的提议:

  1/ 找一间酿酒观感意见哲学与你相同的酒庄。

  2/以酿出优美酒酿为前题,不因利润而.量出.

  3/ 予酿酒师自由发挥的信任

  4/ 完全尊重.自然,酿造出可以歌颂田园风土环境的佳品

  5/ 需要有耐性,愿意跟.自然做朋友,懂得拥抱所在环境

  6/ 别急别乱,别以为第一年酿便会有好成绩。没有五六年的经验,不会酿造出佳品

  酿酒师Alison Moyes的实事求事与脚踏实地的看.,显然不是纸上谈兵,难怪Liquidity Winery有如此的好作品!若以为做酒庄主人是非常浪漫的退休乐趣,又或者以为是潮流新兴玩意,不妨跟Alison Moyes聊聊,看她还有什么可以分享。◇

  复活节Liquidity酒庄活动预告:

  预备趁复活节假期阖府往阳光普照的奥谷旅游的话,酒区中不是酒庄都已安排好各类的阖府统请节目如复活节午餐派对。

  日期:四月十五日星期六,上午十一时至三时

  地点请见网址https://www.liquiditywines.com/Bistro

  也有些专为爱品酒尝美食的成年朋友举办的节目,例如在Liquidity Winery举行的第三届寻宝找蛋节目,请见网页?https://www.liquiditywines.com/events/3rd-Annual-Adult-Easter-Egg-Hunt

  日期:四月十五日星期六,正午十二时至三时。

  地点:Liquidity Winery的葡萄园中 ? ? ◇

  责任编辑:邓林

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